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1.如图，备齐食材。

2.生菜摘掉根部，未端的黄叶子。剥开。用淘米水浸泡二十分钟。去除残留的农药，泥沙。

3.蒜头用刀拍扁，剥去外壳。切碎，备用。

4.瘦肉洗净，先切薄片，再切碎。剁成肉末。放适量盐，腌制入味。

5.把浸泡过的生菜重新用清水彻底的清洗干净，沥干水份。

6.锅里面放适量水，盖上锅盖。用大火烧开。

7.水烧开后，放少许盐。放生菜进去，用锅铲压下生菜。再把另一面翻过来。使生菜均匀受热。（焯一分钟就可以了）

8.焯水后的生菜先用锅铲控干水份，再用筷子把生菜摆放在盘子里面。

9.锅热，倒适量花生油。油热，放蒜蓉进去用大火翻炒出香味。调成小火。

10.放肉未进去，用锅铲把肉未划散。改用大火把肉未翻炒变色，滴少许酱油。翻炒均匀，即可关火。

11.成品图如下。（把蒜蓉肉末倒在生菜周围）

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